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工商時報【吳正弘】

夏天怎麼吃？到加賀屋「納涼」去吧！天氣炙熱，人體耗能更巨，要怎麼吃才能補充營養又能真正適合炎夏享用，最近北投日勝生加賀屋的天翔餐廳推出「納涼料理」，就在最炎熱的7至9月，並結合日本傳統「旬」的觀念，在這3個月份以不同食材接力登場。如本（7）月的能登半島牡蠣、濱松鰻魚，8月主打新鮮帶殼海膽、貝類料理，9月蟹類當道，以北海道毛蟹做壓軸，重兵集結日本夏季限定的大海珍味，為老饕們消暑補氣。

來自日本能登半島的「能登牡蠣」，為7月夏日納涼祭打頭陣。「能登牡蠣」出產自能登半島富山灣海域，該海域匯流著千年不斷注入的立山雪水與海洋深層水，富含礦物質，牡蠣特別肥厚、殼薄、香氣豐富，一顆比巴掌還大要價650元，可生食，也可鋪上海膽再火烤，品嘗後口中充滿大海鮮味，及牡蠣的奶香味，若再加上海膽的甜潤口感，充滿幸福；而且牡蠣富含鈣、鋅，男女食用都相當有效，剛好為曬後的肌膚注入新活力與彈性。

日人夏日愛吃鰻，7月「濱松鰻魚膳」不可不嘗。在柴崎徹料理長的巧思下，讓整條鰻魚從蒲燒鰻，魚骨炸得酥脆，魚肝滋補，讓人品嘗到吃鰻的魅力。鰻魚膳銷售至7月底，每人1,200元。

9月的「北海道毛蟹」來頭也不小，來自北海道純淨海域，肉質比鱈場蟹更為細緻清甜。而且北海道毛蟹只能野生，無法人工繁殖，一隻重約600公克的北海道毛蟹至少得經10年才能長到如此的重量，所以數量有限，在日本就是名貴食材。毛蟹料理4,500元可供雙人共享，喜歡的老饕屆時真的不能錯過。另外，7至9月均推出的「蠑螺燒」，每份800元，除了Q彈的螺肉，端看廚師怎麼變魔術！上述餐價均需加10％。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/日勝生加賀屋-納涼料理上桌-215006368--finance.html

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