雲南普洱茶非買不可
博客來
博客來網路書店博客來沒有看過這本書，別說你懂普洱茶市面上最完整、最詳盡的普洱茶專書。作者鑽研普洱茶數十年，本書為其多年心血精華，涵蓋普洱茶的歷史、栽培、加工、理化、微生物、成品、貯藏、品飲、保健和茶藝等方面，通俗易懂、科學客觀、全面系統的闡述了雲南普洱茶，並透過大量的圖片，全書彩色精印圖文並茂，增加了趣味性、可讀性與典藏性。《雲南普洱茶》全書分為十個部分，在力求文字簡約順暢的同時，更注重了科學性；並首次把理化成分與普洱茶品質的關係，微生物與普洱茶品質形成的關係，普洱茶健身的機理做全面、系統、簡明的闡述。在花色多樣的普洱茶成品篇中第一次展示了中國計畫經濟時代制定的七子餅茶、沱茶和普洱方茶標準樣。全彩印刷、圖文並茂作者簡介周紅傑，雲南農業大學副教授，碩士生導師，國家茶藝師高級考評員，雲南省茶業協會理事，昆明民族茶文化常務理事、副秘書長。發表研究論文三十餘篇。參加「99世博會茶園工程建設重大專案」，作為專案的主要負責人，負責茶園中茶文化項目。同時積極開展了普洱茶、有機茶、保健茶、茶葉功能食品以及飲料的研究和探索，主攻普洱茶研究，是雲南省自然科學重點基金資助「普洱茶化學成分與品質標準的研究」專案首席科學家。
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- 作者： 周紅傑 新功能介紹
- 出版社：宇河文化出版有限公司 新功能介紹
- 出版日期：2005/03/10
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
「客家美食新粄圖」料理賽 推廣粄文化
【陳文霖 高雄】
為了推廣客家的粄文化，客委會與南部六縣市，11月28日，將共同舉辦客家美食新粄圖，面帕粄料理比賽，邀請參賽者，結合南部六縣市在地特色食材，烹調出更豐富多元的面帕粄料理。
香Q滑嫩的面帕粄，除了燙的或炒的做法之外，還有哪些可能的料理方式，由客委會推動的南部六縣市「客家美食新粄圖」比賽，就是希望激發眾人的創意，帶動南台灣，面帕粄產業的多元發展。
高雄市客委會主委 古秀妃：「其實這個粄類，可以再來發展不一樣的，一種吃的方式，可以讓這種吃的多元化。」
為了奪得佳績，參賽者往往絞盡腦汁，設計出耗時費工的菜色，然而對於餐飲業者而言，如何在短時間，烹調出美味的料理，才是高難度的挑戰。
客家菜業者 邱聿涵：「每一碗都是一定品質的，有效率然後有成效，這樣子才是實際上在推廣，面帕粄最快的方式。」
客家美食新粄圖料理比賽，分為職業組與業餘組，決賽當天參賽者需在90分鐘內，完成一道湯品，一道非湯品的指定料理，以及自由發揮的料理一道，此外，比賽現場也將開放民眾觀摩，以此交流客家料理的技巧。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/客家美食新粄圖-料理賽-推廣粄文化-120205285.html
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