名泉名水泡好茶使用心得
博客來
泡茶三要素：茶水比例、泡茶用水、沖泡時間。
張源《茶錄》中云：「茶者水之神，水者茶之體。博客來網路書局非真水莫顯其神，非精茶曷窺其體。」可見水的重要性。
泡茶除了水質外，煮水也是關鍵。泡茶的真功夫，除了選水，更要懂得煮水，一要「活火烹活水」，即供熱強度大，大火快煮。二要「候湯」，掌握好沸騰程度。初沸「太嫩」、沸騰「太老」，即水要加熱到接近100℃，又要防止溶於水中的二氧化碳揮發殆盡。是故無水不足於論茶事，是故名泉亦是茶事所必須。
本書除了帶您了解水的重要性之外，還帶您悠遊中國名泉名水，是書市中對名泉收錄最詳盡的一本書。
泡茶不懂水，請不要說您會泡茶！
明人徐獻忠「煮惠泉賦」中曾說惠山泉「此泉此茗不易得，緩飲緩煎還可過。」以一種至為珍愛態度來品嘗。高濂記載云：「西湖之泉以虎跑為最，兩山之茶以龍井為佳。穀雨前採茶旋焙時激，虎跑泉烹享香清味冽。涼沁詩脾，每春當高臥山中，沉酣新茗一月。」李奎「龍井試茶」詩云：「閒尋龍井水，來試雨前春；欲識山中味，須同靜者論。雪花浮鼎白，雲腳大甌新；一啜清詩肺，松風吹角巾。」等等諸多文人雅士詩文中將名泉與名茶等量觀之。
「茶神」陸羽嗜茶博客來書店，更講究煎茶之水，這可以從元和九年（814年）考取進士第一的張又新《煎茶水記》中得知。
《煎茶水記》引述了一位「楚增」的博客來網路書店《煮茶記》記載陸羽辨別天下第一名水揚博客來子江南零水的故事，充份說明在茶的品飲中，擇水、鑒水是很重要的一部份。
名泉名水泡好茶，懂茶，更需要懂水。
作者簡介詹羅九1936年生，1960年畢業於畢業於安徽農學院茶葉系。
歷任安徽農業大學助教、講師、副教授、教授。主講「製茶學」、「茶葉經營管理」等課程。主編全國高等農業院校統編教材《茶葉經營管理》、專著有《炒青綠茶?鮮葉》、《炒青綠茶?技術條件》、《名優茶開發》，參編《中國農業百科全書?茶葉卷》、《中國茶博客來網路書店歡迎您經》。組織編寫《中國名茶誌》（總體策劃、副主編、安徽卷主編）。
自1984年以來，參加了「九華毛峰」、「黟山雀舌」、「仙寓香芽」等十多個品目名優茶研製和開發，發表學術論文60多篇。
博客來
- 作者： 詹羅九、朱世英 新功能介紹
- 出版社：知青頻道 新功能介紹
- 出版日期：2008/12/22
- 語言：繁體中文
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名泉名水泡好茶使用心得
內容來自YAHOO新聞
「國家不要」 他租廢校辦教育
北港國小八連分班廢校13年，去年7月，廖孝林與友人承租創立「八連社區教育中心」，研究地方文史與原生植物，活化偏鄉廢校，除供北港國小學生體驗生態課程，也讓在地居民參與淨溪巡守隊，學習愛護環境。
「國家不要的地方，我們來維護它，也算有貢獻。」八連分班全區300坪，廢棄教室現在是八連社區教育中心基地，籃球場用來舉辦露天講座，其他零碎空間培育樹苗與綠色植栽。
廖孝林去年以每年1萬4千元承租老舊校舍，也改造校舍，將來再增設無障礙廁所與路面，讓身障者也能參訪。
廖孝林表示，他雖然不是汐止人，但曾在汐止工作、長住，了解汐止，也對地方很有感情，想多做點事，目前正著手研究八連地區的家譜和產業，希望喚醒地方重視文史。
八連教育中心方向多元，3至7月還邀請埔里畫家洪建信「駐村教畫」，10多名學員利用教室外空間學習油畫，廖孝林說，教育中心也培育許多樹苗，免費提供社區做綠美化。
八連分班的學生已轉往北港國小就讀，今年春季，250多位師生步行到八連教育中心生態教育，認識蕨類植物，此外，廖孝林也找到八連分班畢業校友，重返教育中心當志工。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/國家不要-他租廢校辦教育-231000070.html
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